• Ein Handwerker
• Unsere Verpflichtungen
• Unser Team

Ein Handwerker

Wir sind ein Handwerksbetrieben. Wir machen uns alle Brote, Gebäck und Kuchen, die wir anbieten von Rohstoffen von uns ausgewählt. Diese Wahl ist in unserer starken Verpflichtungen wider: Sie schlagen vor, hausgemachte Produkte aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt.

Wir verpflichten sich auch, Sie bei Ihren Entscheidungen beraten und geben umfassende Informationen über unsere Produkte. Eine Sache noch einfacher, als wir perfekt kennen die Zusammensetzung und die Art der Herstellung.

Schließlich haben wir den Willen, Teil eines Ansatzes der nachhaltigen Entwicklung, werden weitere unserer Verpflichtungen. Zu diesem Thema können Sie in unserem Presse-Artikel über uns lesen, erschienen in Métiers magazine

Unsere Verpflichtungen

Produkte home

Wir machen uns alle unsere Brote, Gebäck und Kuchen direkt aus Rohmaterial: Mehl, Zucker, Eier, Butter, Milch, ... und noch einige halbfertige Nougatcreme, Kakao, Fruchtpüree ... Diese Wahl hat drei Gründe: die uneingeschränkte Ausübung unseres Berufes Architekt, um die Produkte auf unseren eigenen originellen Rezepten basieren und bieten volle Kontrolle über die Zusammensetzung und Herstellung von Produkten die wir anbieten.

RAW-Qualität

Es ist leider kein gutes Produkt ohne gute Materialien. Dieser Nachweis führt uns zu hochwertigen Rohstoffen wählen.

Zum Beispiel verwenden wir eine Mehl Red Label für viele Brotsorten (Produkte)Aber dieses Zeichen der Anerkennung Qualität ist nicht genug. Wir möchten auch Ihnen die gesündesten Zutaten möglich. Auch die meisten unserer Gerichte sind sie aus Getreide CRC (Crop-und Ressourcen-Kontrolle) zu begrenzen oder biologischen Schädlingsbekämpfungsmitteln in unseren Produkten.

Home und Beratung

Sie werden feststellen, wenn die zu uns kommen sehen, dass unser Geschäft in einem alten Haus aus dem Jahr 1882 befindet. Wenn Sie die Schwelle unseres Shops überqueren, werden Sie unsere Art von host und wir haben am Herzen, dass Sie einen angenehmen Moment verbringen, in unserem Unternehmen. Also tun wir unser Bestes, um Ihnen immer eine warme und freundliche.

Wir versuchen auch Sie in Ihre beste Wahl zu beraten. Auch fühlen sich frei, uns zu fragen, was Ihr Zögern, welches Produkt, wie viel, wie es zu halten, zu essen ...

Genaue Informationen und entsprechende

Hier finden Sie viele Informationen über unsere Produkte in den Läden. Zum Beispiel, was mit Brot aus Getreide Mehl Red Label CRC oder was Brote enthalten Hefe oder bieten die meisten Ballaststoffe, ... Alle unsere Produkte zu Hause sind, können wir Sie gezielt beraten über deren Zusammensetzung und Herstellung. Also zögern Sie nicht uns zu fragen.

Darüber hinaus versuchen wir bewusst zu sein über die jüngsten Entwicklungen in Bezug auf unser Geschäft und informieren Sie regelmäßig. Zum Beispiel haben wir schrittweise verringert die Rate von Salz in Brot zu den Empfehlungen der AFSSA (Französisch Agentur für Lebensmittelsicherheit) zu erfüllen.

Nachhaltigkeit

Ja, das ist eine nachhaltige Entwicklung auch eine Frage des Handwerks.

So, nach unserer Ankunft haben wir mehrere Maßnahmen, um die Umweltauswirkungen unserer Aktivitäten zu begrenzen umgesetzt.

Und wir haben keinen Mangel an Projekten, um unsere Entwicklung nachhaltiger immer (Kompostierung von Grünabfällen, Regenwasser-Rückgewinnung, partnerschaftliche Zusammenarbeit mit lokalen Herstellern, ...).

Unser Team

Unser Team besteht aus fünf Personen.

Christelle, die Wirtin, ist die Tochter eines Bäckers. Sie arbeitete mehrere Jahre in INBP (Institut National de la Boulangerie Patisserie) als Berater für Handwerker.

Philippe, der Ehemann der Chefin und Christelle, begann seine Karriere in den Computer vor dem Konvertieren der Bäckerei durch Leidenschaft. Seine Mütze in der Hand hat er das Geschäft für einige Zeit laufen, bevor er mit seiner Frau Vineuil.

Françoise, unsere Verkäuferin, ist bekannt und Vinoliennes Vinoliens. Und das aus gutem Grund, hat sie seit 2002 in der Bäckerei, wo sie drei aufeinanderfolgenden Arbeitgeber hatten gearbeitet hat.Françoise ist derzeit ein Fernstudium auf ein Jahr, um einen zusätzlichen Abschluss (Zeugnis über die berufliche Qualifikation zu erwerben).

Alexander, unser Bäcker, wurde auf der Compagnons du Devoir geschult. Seine Tour de France hat dazu geführt, unter anderem in Belgien und Kanada und wird schließlich Vineuil im Jahr 2009 entschied er sich zu beruhigen. Schon bald setzte seine Ausbildung mit dem höchsten Grad der vorhandenen Bäckerei: Das Certificate of Mastery. Alexander ist auch Backwaren und zweiten Konditors Christophe glänzend.

Christopher, unser Konditor, hält eine Mütze und eine weitere Ergänzung im Brotbacken. Du Fest auf seinem Desserts, Makronen und andere Süssigkeiten seit September 2009.